Opções de dieta cetogênica, cardápios e receitas saudáveis

A dieta cetônica é uma dieta pobre em carboidratos, na qual o corpo usa cetonas como fonte de energia. Essas substâncias são formadas durante a degradação do tecido adiposo. Essa dieta permite que você perca vários quilos em um mês.

Sobre cetose

O corpo pode entrar em cetose quando há falta de glicose. Em algumas regiões, os alimentos ricos em carboidratos são sazonais, então a energia vem apenas de alimentos gordurosos. A dieta cetogênica é eficaz para emagrecer, mas é preciso conhecer os princípios de sua ação para não prejudicar o organismo.

A essência da dieta

O principal objetivo do método é alterar o metabolismo. O corpo muda da glicólise para a lipólise. Isso requer um mínimo de 2-3 semanas. Não haverá muita perda de gordura nos primeiros 7 dias, pois a glicose restante será consumida. A reestruturação do corpo ocorre em 4 etapas:

1. Dura 12 horas após a última ingestão de carboidratos. Durante este tempo, toda a glicose será consumida.
2. Dura de 12 a 48 horas. O glicogênio, que está localizado nos músculos e no fígado, é consumido.
3. As mudanças metabólicas começam. O corpo obtém energia de proteínas e ácidos graxos.
4. A etapa final começa no 7º dia. O corpo se reconstrói em um regime cetogênico, desistindo da energia da proteína.

Você não pode excluir completamente os carboidratos do menu, uma vez que tal regime é fatal.

Vantagens e desvantagens

Inicialmente, essa forma de nutrição era usada para tratar crianças com epilepsia. Descobriu-se que, com essa dieta, mudanças externas também ocorrem. O menu não usa o princípio de alternância de produtos. As substâncias devem entrar no corpo na seguinte proporção:

• gorduras - 75%;
• proteínas - 20%;
• carboidratos - 5%.

Resultados positivos do uso da dieta:

1. Perda de peso devido ao consumo de gordura corporal, enquanto a massa muscular não diminui.
2. Um cardápio balanceado não causa fome, então você perde peso sem desconforto.
3. A dieta cetônica é benéfica para câncer, epilepsia, depressão e doença de Alzheimer.
4. Reduzindo os níveis de açúcar no sangue.
5. Normalização da pressão arterial e níveis de colesterol.
6. Melhorar a condição da pele ao se livrar da acne.

Apesar das vantagens óbvias, você deve consultar um especialista antes de usar este sistema. As desvantagens incluem:

1. Possível indigestão por falta de fibras.
2. Ingestão insuficiente de vitaminas e substâncias essenciais no corpo devido à restrição de carboidratos. Além disso, é necessário tomar complexos vitamínicos.
3. Nos estágios iniciais, é possível uma deterioração do bem-estar: fraqueza, diminuição da concentração, diminuição do desempenho, já que o corpo não tem glicose suficiente. Se essa condição durar cerca de 2 semanas, você precisará consultar um médico.
4. A necessidade de levar comida com você, pois é difícil encontrar alimentos com baixo teor de carboidratos nas lojas.
5. Pode haver cheiro de acetona na boca, suor e urina.

Além disso, não é recomendado comer dessa forma durante o treinamento ou cargas ativas de força. Freqüentemente, após essas dietas, ocorrem doenças que não foram previamente diagnosticadas.

Efeito da dieta

A eficácia desse alimento aumenta quando várias regras são seguidas:

1. Escolha um complexo vitamínico para compensar a falta de substâncias necessárias.
2. Antes de iniciar a dieta, você deve passar por um exame médico. Esta dieta é adequada para pessoas com excelente saúde.
3. Analise a lista de alimentos proibidos. Se, ao recusar, por exemplo, o pão, o corpo passa por stress, então é melhor encontrar outra forma de perder peso.
4. Nas primeiras semanas, haverá uma reestruturação dos processos metabólicos, portanto, durante este período, não há necessidade de dar ao corpo um maior estresse mental ou físico.
5. Cozinhar refeições dietéticas leva tempo, mas você deve tentar não comer comidas não saudáveis.
6. Para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, é necessário incluir alimentos que contenham fibras no cardápio.
7. Duplique a ingestão de água.

Esta dieta para perda de peso afeta a todos de maneiras diferentes e não é adequada para todos. A perda de peso em 1 mês varia de 5 a 10 kg.

Esta dieta é indicada para homens que acumulam gordura no abdômen. O conteúdo calórico praticamente não diminui, e a perda de peso ocorre devido à redução na quantidade de carboidratos consumidos.

Os comentários dos médicos sobre essa alimentação são ambíguos, mas todos os especialistas concordam que antes de começar a perder peso é necessário fazer um exame em uma instituição médica e, caso apareça fraqueza ou tontura severa, consulte imediatamente um médico.

Produtos permitidos e proibidos

Lista de alimentos que podem ser consumidos:

1. Carne: frango, peru, porco, vaca.
2. Peixes do mar: atum, salmão, salmão, arenque.
3. Nuts.
4. Frutos do mar: lulas, mexilhões, caranguejos, camarões.
5. Ovos: codorna e frango.
6. Leite com teor de gordura de até 1, 5%.
7. Produtos lácteos fermentados com teor mínimo de gordura, sem aditivos químicos.
8. Legumes. A taxa para 1 ingestão não é superior a 40-50 g. As folhas de alface podem ser consumidas em quantidades ilimitadas.
9. Frutas: laranjas e toranjas.

Com base nessa lista, várias opções de menu dietético são criadas. A lista de alimentos que são proibidos de usar durante a perda de peso:

• açúcar;
• mel;
• cereais;
• quaisquer produtos assados;
• Frutas secas;
• massa;
• alimentos com baixo teor de gordura (contêm carboidratos);
• vegetais ricos em amido (batatas, cenouras);
• doces;
• frutas doces (banana, uva).

É importante controlar a ingestão de calorias.

Princípios básicos

Princípios de nutrição:

1. O número de refeições é de 5 a 6 vezes ao dia, com intervalos de 3 horas.
2. Você precisa comer em pequenas porções.
3. A quantidade de água que você bebe por dia deve ser de pelo menos 3 litros.
4. Entrada e saída suaves da dieta.
5. A quantidade de gordura consumida deve ser o dobro da proteína.
6. A gordura deve representar 60% da dieta diária.
7. A quantidade de carboidratos deve ser mantida no mínimo.
8. Controle sobre a ingestão de açúcar e amido.
9. Atividade física moderada.

A eficácia do método vem somente com o cumprimento estrito das regras listadas.

Variedades de dieta e seu menu

Existem várias opções de cardápio dietético, para que você possa escolher a mais adequada.

Constante clássica padrão

Esta opção é a mais acessível. Sua essência está na ingestão mínima de carboidratos. A ingestão diária de calorias é calculada de acordo com a meta:

1. Se você precisa ganhar massa muscular, 600 kcal são adicionadas à ingestão diária.
2. Se você precisar reduzir o peso, então 600 kcal são subtraídos da taxa de consumo.

Menu da semana:

1. Segunda-feira: café da manhã: ovos mexidos (3 ovos), queijo ralado (40 g), café; petisco: quaisquer nozes (30 g); almoço: peito de frango assado (170 g), pepino (1-2 unid. ); jantar: pescada assada (150 g), salada (150 g).
2. Terça-feira: café da manhã: ovos cozidos (2 unid. ), Salada de repolho, chá ou café; lanche: smoothies (queijo cottage, nozes e iogurte); almoço: frango frito (200 g), espargos cozidos; jantar: atum (150 g), salada (pepino, tomate).
3. Quarta-feira: café da manhã: cheesecakes (2 unid. ), Café; lanche: iogurte (150 ml), nozes; almoço: salmão assado (150 g); jantar: salada de frutos do mar (150 g).
4. Quinta-feira: café da manhã: ovos mexidos (3 ovos, bacon frito, espinafre), chá; lanche: bolinhos de queijo com iogurte; almoço: rosbife (150 g), pepino, macarrão (1 porção); jantar: salmão com tomate assado no forno (150 g).
5. Sexta-feira: café da manhã: ovos mexidos com vegetais, café; lanche: qualquer vegetal verde; almoço: porco frito com legumes cozidos (150 g); jantar: salmão defumado, ovo cozido, salada de repolho chinês.
6. Sábado: café da manhã: croutons com queijo, chá; lanche: nozes (30 g); almoço: salmão frito com pepino; jantar: salada quente (vegetais, frutos do mar).
7. Domingo: pequeno almoço: requeijão com nozes, chá; lanche: torrada com chá; almoço: porco frito com tomate e regado com gema de ovo; jantar: linguado assado com queijo e vegetais.

Alvejado - alvejado, poder

Este método é adequado para mulheres com um estilo de vida ativo. Carboidratos são permitidos antes e depois do exercício. A glicose aumenta o efeito da atividade física e fornece energia para o exercício. Para 1 kg de peso, é permitido consumir 1 g de carboidratos.

Cíclico

A dieta envolve cargas periódicas de carboidratos para manter os níveis de glicogênio muscular. Esta opção nutricional é possível não antes de 2 semanas após o início da cetose. Para 1 kg de peso, é permitido consumir 5-10 g de carboidratos, reduzir a quantidade de gordura e deixar os produtos proteicos em alto teor. O download pode levar de 9 a 36 horas. Você deve começar na marca mínima. Em seguida, você pode adicionar gradualmente 2 horas a cada vez, concentrando-se no estado do corpo.

Sair da dieta ceto

Para consolidar o resultado, é necessário introduzir gradualmente novos produtos no menu. Você pode comer mingau 1 vez por dia durante 100-150 g. Pela primeira vez, você deve recusar produtos recém-assados. Comer alimentos fritos e defumados também não é recomendado, uma vez que o corpo não se beneficia desses alimentos.

Receitas de pratos

Todas as receitas apresentadas são com baixo teor de carboidratos. Métodos de preparação de ovos:

1. Coloque os ovos em água fria e cozinhe por 4 minutos (fervido) ou 8 minutos (fervido). Eles podem ser comidos com maionese.
2. Frite os ovos na manteiga em 1 ou 2 lados. Adicione pimenta e sal.
3. Adicione 2 ovos e 2 colheres de sopa à manteiga derretida. eu. creme de leite. Tempere com sal, pimenta e mexa. Adicione a cebola e o queijo ralado. Pode ser servido com bacon frito.
4. Mexa 3 ovos com 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, sal e adicione especiarias. Derreta a manteiga e despeje na omelete. Quando a superfície endurecer, pode-se adicionar algo saboroso (queijo ralado, bacon, cogumelos fritos).

O pão pode ser substituído por pão estaladiço sem carboidratos. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes (para 8 porções):

• ovos (3 peças);
• queijo cremoso (100 g);
• sal (pitada);
• fermento em pó (½ colher de chá);
• casca de psyllium (½ colher de sopa. L. ).

Tecnologia de cozinha:

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras e o sal até formar uma espuma.
3. Misture as gemas com o cream cheese. Para esplendor, você pode adicionar fermento em pó e cascas de psyllium.
4. Adicione delicadamente as claras à mistura de gemas.
5. Coloque 8 pães pequenos (ou 6 pequenos) em uma assadeira e leve ao forno a 150 ° C por 25 minutos, até dourar.

Este pão pode ser usado para fazer sanduíches. Sementes de papoula, gergelim e girassol são adicionadas à massa, se desejado. Um pão grande pode ser usado como base para um pãozinho: coloque uma camada de chantilly e frutas vermelhas.

Você pode fazer panquecas de queijo com baixo teor de carboidratos. Isso exigirá:

• queijo cottage 9% (300 g);
• ovo (1 unidade);
• sal (pitada);
• farinha de coco (1 colher de sopa. L. );
• farinha de amêndoa (1 colher de sopa).

Receita:

1. Rache o ovo, acrescente sal e mexa. É melhor levar um recipiente grande, pois a massa será amassada nele.
2. Adicione a coalhada e mexa.
3. Se a consistência for aquosa, acrescente a farinha de coco e misture bem. Neste caso, os bolos de coalhada manterão a sua forma.
4. Umedeça as mãos na água, forme bolinhas com a massa e alise um pouco.
5. Mergulhe na farinha de coco dos dois lados e coloque em uma frigideira pré-aquecida com manteiga derretida.
6. Frite as panquecas de queijo por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio.
7. Sirva com creme de leite.

Ao perder peso, você pode cozinhar um ensopado de legumes com frango. Os seguintes ingredientes são necessários:

• peito de frango desossado ou coxas (400 g);
• abobrinha grande (1 unid. );
• berinjela (2 peças);
• pimenta búlgara (1 unid. );
• maionese (1 colher de sopa. L. ).

Método de cozimento:

1. Pique o frango finamente, adicione sal, pimenta e temperos a gosto. Mexa a carne e deixe na geladeira por meia hora.
2. Descasque as berinjelas e as abobrinhas, corte em cubinhos.
3. Pique a pimenta finamente.
4. Coloque o frango em uma frigideira pré-aquecida com óleo e frite por 10 minutos em fogo alto até ficar metade cozido.
5. Adicione os vegetais à panela, tempere com sal e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.

Você pode usar outros vegetais e adicionar creme de leite ou queijo no final do cozimento.

Contra-indicações e danos

A dieta afeta a produção de insulina, por isso é proibida para pessoas com diabetes de qualquer tipo. Devido ao aumento da carga nos sistemas digestivo e excretor, é contra-indicado em doenças do estômago, intestinos, vias biliares, fígado e rins.

Somente um corpo saudável é capaz de reconstruir os processos metabólicos sem efeitos colaterais e, então, retornar aos padrões metabólicos usuais. Pessoas com problemas metabólicos podem sentir-se mal.

As mulheres grávidas podem ter um abrandamento no crescimento e desenvolvimento do feto; nas mulheres a amamentar, pode ocorrer uma diminuição na quantidade de leite ou uma deterioração na sua qualidade. Essa dieta é contra-indicada para crianças, pois se movem muito e precisam de muitos carboidratos. Grandes quantidades de proteínas não são recomendadas para idosos. A ingestão semanal de proteínas é de 100-150 g.

Avaliações

Avaliações de pessoas que perderam peso sobre essa técnica são ambíguas. Cada organismo reage de maneira diferente à falta de carboidratos.

• Primeira avaliação, mulher, 36 anos: "A vantagem dessa dieta é que não há necessidade de reduzir drasticamente a ingestão calórica. O cardápio contém muitos alimentos gordurosos: peixes, carnes, nozes, então me sinto mais confortável com uma dieta assim do que com uma balanceada ".
• Segunda avaliação, mulher, 28 anos: "Não pude seguir esta dieta, porque havia inchaço e prisão de ventre devido à falta de fibras na dieta. "
• Terceira dica, mulher, 55 anos: "Perdi peso com essa tecnologia por 3 meses. Como resultado, o peso diminuiu em 10 kg. Para a minha idade, essa não é uma conquista ruim, já que as reações metabólicas são mais lentas. Além do efeito externo, consegui me livrar do vício alimentar: agora não como doce. O cardápio do dia é elaborado de forma que a sensação de fome não seja sentida ".